{"id":114,"date":"2019-09-02T23:45:00","date_gmt":"2019-09-02T21:45:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2019-10-18T17:40:16","modified_gmt":"2019-10-18T15:40:16","slug":"a-la-decouverte-de-vos-sens-le-gout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kassthomas.com\/blog\/a-la-decouverte-de-vos-sens-le-gout\/","title":{"rendered":"\u00c0 la d\u00e9couverte de vos sens – Le Go\u00fbt"},"content":{"rendered":"
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Le Go\u00fbt<\/span><\/span><\/div>\n
Le mot \u00e0 lui seul m’\u00e9voque tant d’id\u00e9es diff\u00e9rentes. Au fur et \u00e0 mesure que j’approfondis le sujet, gr\u00e2ce aux articles et aux appels de ce mois-ci, un tout nouveau monde de possibilit\u00e9s s’ouvre \u00e0 moi. Par la vue, l’ou\u00efe, l’odorat, le toucher et le go\u00fbt, nous avons acc\u00e8s \u00e0 tant d’informations, c’est vraiment stup\u00e9fiant. Examinons ce th\u00e8me du go\u00fbt aujourd’hui, et voyons ce que nous pouvons inviter de plus d\u00e9licieux par nos sens.<\/span><\/span><\/div>\n

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Qu\u2019est-ce que le go\u00fbt ?<\/span><\/span><\/div>\n
Le go\u00fbt est un moyen de perception qui nous est apport\u00e9 \u00e0 travers diff\u00e9rentes zones de notre langue. Il nous aide \u00e0 diff\u00e9rencier les \u00e9pices du sel, le sucr\u00e9 de l’amer et nous permet de profiter de la richesse des diff\u00e9rents aliments.<\/span><\/span><\/div>\n

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Au d\u00e9part, la nourriture \u00e9tait consid\u00e9r\u00e9e comme l’un des besoins humains fondamentaux : nourriture, logement et v\u00eatements. Mais au fil des ans, l’alimentation est pass\u00e9e d’une n\u00e9cessit\u00e9 \u00e0 un march\u00e9 anim\u00e9 qui comprend des secteurs financiers, sociaux et de luxe. Aujourd’hui, dans les faits, l’industrie alimentaire est un employeur important et un g\u00e9n\u00e9rateur de revenus pour une grande partie de la population. C’est aussi le plaisir d’une passion bien-aim\u00e9e et mondialement partag\u00e9e : manger !<\/span><\/span><\/div>\n
Et tout cela s’articule autour de la c\u00e9l\u00e9bration de ce merveilleux sens qu’est le go\u00fbt !<\/span><\/span><\/div>\n

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Comment fonctionne ce go\u00fbt ? <\/span><\/span><\/div>\n
Chacun d’entre eux refl\u00e8te la pr\u00e9sence d’un \u00e9l\u00e9ment diff\u00e9rent : le go\u00fbt sucr\u00e9 des aliments indique la pr\u00e9sence de sucre ; le go\u00fbt sal\u00e9 indique la pr\u00e9sence de min\u00e9raux ; un go\u00fbt trop acide ou amer peut nous avertir de la pr\u00e9sence d’\u00e9l\u00e9ments potentiellement toxiques ; l’umami (savoureux) confirme la pr\u00e9sence de prot\u00e9ines. Et combien d’autres informations ces r\u00e9cepteurs nous donnent-ils ? Nous sommes peut-\u00eatre relativement familiers avec le sal\u00e9, le sucr\u00e9, l’acide et l’amer, mais que savons-nous de la derni\u00e8re d\u00e9couverte, l’umami ?<\/span><\/span><\/div>\n

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Qu\u2019est-ce que l\u2019umami ?<\/span><\/span><\/div>\n
Umami a r\u00e9cemment \u00e9t\u00e9 d\u00e9voil\u00e9 comme le cinqui\u00e8me go\u00fbt. Reconnu comme un go\u00fbt savoureux et d\u00e9licieux pr\u00e9sent dans les aliments riches, on dit aussi que l’umami contient du glutamate, un \u00e9l\u00e9ment pr\u00e9sent dans le lait maternel. Quoi dire ?!!?!?!<\/span><\/span><\/div>\n

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C’est vrai, ce go\u00fbt nouvellement d\u00e9couvert de l’umami nous donne une sensation compl\u00e8te, nourrissante et saine qui stimule en nous des sensations qui vont au-del\u00e0 de notre palette – il atteint et s’installe dans notre \u00eatre m\u00eame. Pourquoi est-ce que c’est comme \u00e7a ? Eh bien, peut-\u00eatre parce que la pr\u00e9sence de glutamate dans le go\u00fbt de l’umami d\u00e9clenche des souvenirs du premier aliment identifiable pour les humains, le lait maternel. Wow ! Ainsi, que vous ayez \u00e9t\u00e9 allait\u00e9 ou non lorsque vous \u00e9tiez b\u00e9b\u00e9, la pr\u00e9sence d’umami sur votre palette peut activer un sentiment d’appartenance, de s\u00e9curit\u00e9 et d’appartenance.<\/span><\/span><\/div>\n

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Il est int\u00e9ressant de voir comment la nourriture et les go\u00fbts \u00e0 eux seuls peuvent nous relier aux racines, \u00e0 l’histoire et \u00e0 la m\u00e9moire de choses dont nous pouvons ou pas avoir conscience au niveau cognitif.<\/span><\/span><\/div>\n

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Les cinq go\u00fbts diff\u00e9rents – sucr\u00e9, sal\u00e9, aigre, amer et umami – et la fa\u00e7on dont ils sont utilis\u00e9s, distinguent g\u00e9n\u00e9ralement diff\u00e9rents groupes, cultures et r\u00e9gions g\u00e9ographiques, donnant souvent une grande partie de leur identit\u00e9 aux populations : pizzas et p\u00e2tes italiennes, hot dogs et fromages des \u00c9tats-Unis, sushi et sashimi du Japon, poulet Tikka Masala d’Inde et Borscht de Russie.<\/span><\/span><\/div>\n

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Quoi d\u2019autre est vraiment possible gr\u00e2ce au sens du go\u00fbt qui est \u00e0 la fois fondamental et profond ?<\/span><\/span><\/div>\n

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Combler le foss\u00e9 gr\u00e2ce au Go\u00fbt <\/span><\/span><\/div>\n
\u201cIl y a tellement plus qui nous unit que ce qui nous s\u00e9pare\u201d tel est le slogan de mon livre<\/span> 7 \u00e9tapes vers une communication sans faille<\/span>. <\/span><\/span><\/div>\n

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J’adore organiser des d\u00eeners et des \u00e9v\u00e9nements internationaux et inclure une vari\u00e9t\u00e9 de ces go\u00fbts dans le menu. Cela \u00e9veille toujours un sentiment de curiosit\u00e9 et de plaisir chez mes invit\u00e9s qui ont l’occasion d’explorer un go\u00fbt de diff\u00e9rentes cultures.<\/span><\/span><\/div>\n

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Le go\u00fbt est une fa\u00e7on de c\u00e9l\u00e9brer diff\u00e9rentes saveurs et de d\u00e9couvrir de nouvelles sensations. En plus de la d\u00e9licatesse de la nourriture, il y a aussi la richesse des histoires ancr\u00e9es dans les saveurs de la nourriture que nous mangeons. Les discussions et le partage de go\u00fbts et de saveurs diff\u00e9rents peuvent unir les gens, combler les clivages culturels et r\u00e9duire les barri\u00e8res \u00e0 la communication. C’est peut-\u00eatre l’odeur \u00e9manant de la cuisine d’un \u00e9tranger qui vous rappelle l’amour que votre m\u00e8re a vers\u00e9 dans votre plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, ou le souvenir des meilleures p\u00e2tes que vous ayez jamais eues qui enflamme votre passion pour apprendre enfin l’italien.<\/span><\/span><\/div>\n

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La nourriture est \u00e9galement un facteur d’influence important pour les voyageurs qui parcourent le monde pour visiter une petite ville ou une grande ville connue pour un plat particulier. L’origine de certains go\u00fbts – et la fa\u00e7on dont ils se combinent avec d’autres go\u00fbts pour cr\u00e9er des plats c\u00e9l\u00e8bres – est un sujet qui a fait l’objet de nombreuses \u00e9missions de t\u00e9l\u00e9vision depuis quelque temps d\u00e9j\u00e0. C’est aussi une grande motivation pour les amateurs de cuisine, comme moi. Personnellement, j’aime faire l’exp\u00e9rience de la saveur locale d’un lieu \u00e0 travers les gens, la nourriture, le vin, les odeurs, les curiosit\u00e9s et les sons. Lors de mes voyages autour du monde, la magie du go\u00fbt cr\u00e9e de riches souvenirs de mes visites et influence mon choix de destination.<\/span><\/span><\/div>\n

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Le go\u00fbt est d\u00e9finitivement un super-sens – il apporte avec lui la joie de manger avec les souvenirs de notre pass\u00e9, un sentiment de confort dans le pr\u00e9sent et inspire des possibilit\u00e9s pour un avenir que nous avons encore \u00e0 explorer.<\/span><\/span><\/div>\n

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J’ai h\u00e2te d’explorer encore plus les cinq sens et au-del\u00e0, mais en attendant, n’oubliez pas de savourer la richesse de ce sens du GO\u00dbT, aujourd’hui.<\/span><\/span><\/div>\n

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Kass Thomas<\/span><\/span><\/div>\n

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#kassthomas #7steps #7stepstoflawlesscommunication #dancingwithriches #kassism <\/span><\/div>\n
#accessconsciousness #whatelseispossible #weip #nevergiveup #easejoy&glory<\/span><\/div>\n

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#communication #motivation #empoweringpeople #relationship <\/span><\/div>\n
#5sensesandbeyond<\/span><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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